[next]

「ざるそば」。こちらもぼっち盛り。やはり量が多い・・・。色はやや褐色の田舎風。香る！新蕎麦の香りがふんわりと口の中で香ります。甘みも豊か。すばらしい〜。つゆは鰹ダシ。しかし蕎麦の味を邪魔せず、控えめでさわやか。（お土産屋にこのつゆが売ってましたが、原材料は「鰹、昆布」と記載されてました。なんと。昆布が入ってるのね。。。）

ちなみに奥の皿は「精進天ぷら」。ま、フツーの天ぷらです。

「そば苑」で食べたもの。

• 大根のつけもの（つきだし）
• ざるそば　750円
• 精進天ぷら　600円

やはり量が多い。二軒目でかなりおなかがふくれてきた・・・（ちなみに一人一枚ずつ、ではありません。二人で一枚です）。このペースではハシゴはできん。。。むむむ。信州の蕎麦をあなどってました。ハイ。(^^;

入ったのがちょうどお昼時でしたので、すでに満員。入口に待合室と売店があり、そこに名前を書き込んでしばし順番を待ちます（ファミレス方式）。お土産をみたりしてるうちに５分くらいですぐにお席へ・・・。しかし席についてもなかなか注文を取りに来ない・・・。人が足らんのね。大忙し。ま、いいか。

店内全面禁煙なのはありがたいです。ここは予約も可、だそうです。お蕎麦や天ぷらがついた「中院坊そば」というコースもあります。二人前で2600円だそうです。ハシゴじゃなかったらこれもよかったかな・・・。

「極意」の「生粉ざる」。期間限定だそーです。これは絶品〜っ！　新蕎麦の爽やか香り。甘くもちもち。つゆは少々こく甘め。

ちなみに、もう一枚ふつうの「ざるそば」も頼みましたが、こちらはあまりインパクトはありませんでした。

「極意」での成果。

• そばかりんとう（つきだし）
• ざるそば　800円
• 生粉ざる　930円

量は戸隠他店に比べれば例外的に少な目。値段は少々高め。すなわち東京並み。「生粉ざる」はさすがにそれでも文句を言わせないほどのレベル。蕎麦自体は戸隠高原で一番の出来じゃないかと思います。しかし「ざる」はあまりにふつー。「極意」はいろいろな本で抜群の評価を得てますが、インターネットなどで、この店をあまり高く評価しない人もおられました。その人は「生粉ざる」を食べられずフツーの「ざる」しか食べなかったのかな・・・。

ちなみにそばつゆはお土産として売ってましたが、材料に化学調味料が記載されておりました。つゆが甘ったるい原因はこれだったのね。蕎麦の出来はいいのにナゼ？　勿体ない・・・。

店は全面禁煙です（当然や！）。　予約も可。なお、こちらの店は蕎麦屋が主体ではなく、宿坊が本業だそうです（ぽた郎＆ぽた子は一番最初にこの宿坊を予約しようとしたが、満員で取れなかった・・・）。「蕎麦懐石」は1500円から戴けます。

「極意」を出たところで、先に書いた「うずら屋」の順番がちょうどまわってきました。タイミングよい〜。ということで、居並ぶ行列を尻目に、はいちょっとごめんなさいよ〜。と店内へ。

1時間半待ちの超混みの行列ですが、お店の主人が威勢良く且つ礼儀正しく案内してくれるので、非常に気持ちいいです。もてなしが行き届いており感心。

ほんまはもっとハシゴするつもりだったんですが、もうこれ以上食えん、ということで、今日はここで打ち止めとすることに。・・・でもって「ながっちり」をすることに決め、酒を頼む（で結局食う）。

これは「そばがき」。これも新蕎麦の香り〜。香る〜。甘い〜。しあわせ。

そばがきとてんぷらを肴に、酒をちびちび。そして最後におもむろに蕎麦を頼む。これが「蕎麦まえ」の美学〜(笑)。

蕎麦は田舎風。いちおうぼっち盛り。あいかわらず量は多い。つゆはやや辛目で東京風に近い(?)。バランスは非常によい。何杯でも食べられるという感じのやさしい味。

「うずらや」での戦績。

• 野沢菜（つきだし）
• 冷酒（夜明け前 純米）　750円
• そばがき　1200円
• きのこのてんぷら　850円
• ざる　840円

これ以上のハシゴをあきらめ、最後にここでながっちり。酒の種類は少ないが、いいチョイスのものがおいてあります。酒の肴も結構豊富で、非常に居心地がよい。評判通りのいい店ですな〜（というか、評判がよい店で実際いい店って少ないけど、ここは味も雰囲気もほんまによかったです）。

１Ｆは喫煙席、２Ｆは禁煙席、と完全分煙。このシステムはいいですね。予約も可能だそうです。

　[next]